ธุรกิจร้านกาแฟ ลงทุนไงให้ร้านปัง !

ธุรกิจร้านกาแฟ ลงทุนไงให้ร้านปัง

ธุรกิจร้านกาแฟ ลงทุนไงให้ร้านปัง !

ธุรกิจร้านกาแฟ ลงทุนไงให้ร้านปัง ! ด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนไปมากมาย โดยเฉพาะยุคที่ อินเตอร์เน็ตเข้ามามีส่วนอย่างมากในปัจจุบัน และกิจการยอดนิยมของคนยุคนี้คงหนีไม่พ้นการอวดให้คนดู “ร้านกาแฟ” ด้วยกลิ่นหอม ๆ ร้านสวย ๆ บรรยากาศน่านั่ง มันเป็น “เสน่ห์” ที่ดึงดูดใครหลายคนให้เข้าร้านกาแฟ

และไม่ว่าจะเป็นนักดื่ม นักเซลฟี่ หรือผู้ใช้บริการ ไปจนถึงความอยากเป็นเจ้าของร้านกาแฟ หรือธุรกิจเล็ก ๆ ให้ตัวเอง วันนี้เราเลยจะมาบอกวิธีการลงทุนให้ร้าน ให้ธุรกิจปัง กันนนน ><

แต่ขอบอกว่า การเปิดร้านกาแฟนั้นไม่ใช่เรื่องยากเย็นอะไรค่ะ แต่การที่จะทำให้ร้าน ของเราไปได้สวย ได้ตลอดรอดฝั่ง ในภาวะที่มีการแข่งขันสูง นี้เป็นอะไรที่สำคัญมากกว่า

ดังนั้น เราไปดู “ปัจจัยที่กำหนดความสำเร็จ” สำหรับร้านกาแฟ และทำให้ธุรกิจเราปัง

ปัจจัยที่ 1:

รสชาติของกาแฟ ที่ร้าน

ปัจจัยเรื่องรสชาติกาแฟ ถือเป็นตัวที่จะบอก และการันตี ว่าร้านของเรา จะประสบความสำเร็จ หรือ ไม่ เพราะถ้าบรรยากาศร้านดี แต่กาแฟไม่อร่อย นักดื่มหรือคอกาแฟ ก็จะไปร้านอื่นแทน เพราะรสชาติกาแฟที่ดี จะต้องเข้ากันได้ดี กับขนมในร้าน และหลายคน อาจไม่ได้คิดถึงข้อนี้กัน จึงทำให้กาแฟที่ ชงเสียรสชาติไป

ดังนั้น ขนมในร้าน อย่างเช่น วาฟเฟิล ชีสเค้ก ขนมปัง ครัวซอง ประเภทต่าง ๆ หรือแม้แต่ อาหารกินไม่แรง  ก็สามารถเข้ากันได้ดีกับกาแฟ เพื่อไม่ให้กลิ่นอาหารกลบกลิ่น กาแฟ ขอบอกเลย ว่านี้ ถือเป็นเสน่ห์ของร้านกาแฟนั่นเอง

ปัจจัยที่ 2 :

ทำเล ที่ตั้ง และตกแต่ง วางเฟอร์นิเจอร์ในร้าน

ทำเล และที่ตั้ง ของร้าน ถือเป็นเรื่องสำคัญอีกเรื่องหนึ่ง หากร้านของเราตั้งอยู่ในที่ ที่มีคนเดินมาก และสะดวก ที่จอดรถง่าย ก็จะทำให้ผู้คนแวะพัก แวะมาใช้บริการร้าน  และก็จะมีโอกาสที่ ร้านจะประสบความสำเร็จเร็วมากขึ้น และสิ่งที่สำคัญอีกประการหนึ่งก็คือ “คู่ แข่ง” หากการเข้าไปถึงพื้นที่ที่ยังไม่มีคู่แข่ง และสามารถซื้อใจลูกค้าได้ก่อนมีใครมาเปิดแข่ง  โอกาสรอด และจะมีลูกค้าประจำของร้านก็จะมีมากขึ้น แต่ถ้าเราไม่มีลูกค้าประจำแล้ว ก็ต้องดูว่าร้านที่มาเปิดใหม่ ตั้งใจจับลูกค้ากลุ่มไหน ถ้าคนละกลุ่มกับร้านเราก็พอจะวางใจได้ แต่ถ้ากลุ่มเดียวกัน ก็ต้องหาโปรโมชั่นมาสู้น้า

ปัจจัยที่ 3 :

วัตถุดิบ และการบริการ

วัตถุดิบที่ใช้ในการชงกาแฟ และ การให้บริการลูกค้า ในธุรกิจนี้ ถือว่าสำคัญมาก เพราะเริ่มต้นที่ ควรเริ่มตั้งแต่แก้วกาแฟ เมล็ดกาแฟ ผู้ให้บริการในร้าน รวมไปถึงการจัดที่นั่งในร้าน ต้องดี ต้องปัง

แก้วกาแฟ ต้องเป็นแก้วที่ชวนให้ดื่มเหมือนกับการ เพิ่มมูลค่า ให้กับกาแฟในแก้วนั้น ๆ

เมล็ดกาแฟ ต้องคัดเลือกเมล็ดกาแฟที่ดี  โดยเฉพาะเรื่องของ “กลิ่น” ต้องมีกลิ่นดี นอกจากจะเป็นการชวนเชิญ ให้คนเข้ามาในร้านแล้ว ยังทำให้คนรู้สึกดี ผ่อนคลายอารมณ์ด้วย

สุดท้าย การให้บริการของพนักงาน  เริ่มตั้งแต่พนักงานชงกาแฟ จนถึงพนักงานเสิร์ฟ ต้องยิ้มแย้มแจ่มใส เป็นกันเอง เพื่อสร้างความ “คุ้นเคย” กับผู้ให้บริการ และทำให้อยากมาซื้อซ้ำบ่อย ๆ จ้า

ปัจจัยที่ 4 :

เรื่องเงิน และต้นทุน 

การวางแผนเรื่องเงิน เพื่อการเป็นเจ้าของกิจการ หรือธุรกิจ จะต้องรอบคอบ และมีสภาพคล่องสูง ไม่เว้นแม้แต่ร้านกาแฟเล็ก ๆ ดังนั้น เราจะมาแนะนำการวางแผนใช้เงินกัน

เงินก้อนแรก :

ใช้สำหรับหมุนให้เป็นสภาพคล่อง

ก้อนนี้ เป็นเงินก่อนแรก ควรจะเป็นเงินสด เพื่อเอาไว้หมุนเวียนรายวัน ซื้อเมล็ดกาแฟ ซื้อวัตถุดิบต่าง ๆ ในร้าน หรืออาจจะเป็น รายเดือนก็เช่น จ่ายค่าน้ำ จ่ายค่าไฟ ค่าพนักงาน เป็นต้น เพราะงั้นควรมีเงินทุนหมุนเวียนที่เพียงพอ ต่อรายจ่ายต่อเดือน หรือต่อปี ด้วยนะ

ก้อนที่ 2 :

เก็บเงินบางส่วนเป็นทุนสำรอง

ก้อนนี้เพื่อสำหรับเก็บสะสมไว้ในเวลาฉุกเฉิน เผื่อว่ามีเหตุการณ์ที่ไม่คาดคิด โดยควรแบ่งกำไรที่ได้จากการขาย การประกอบกิจการมาเก็บไว้ อาจจะฝากไว้กับธนาคาร หรือ นำไปลงทุนในระยะยาวก็ได้

ก้อนที่ 3 :

เงินก้อนสำหรับลงทุนขยาย ธุรกิจ หรือกิจการ

กิจการที่ดี ไม่ควรหยุดอยู่กับที่ ถ้าหากมีเงินเหลือ หรือมากพอ อาจได้จากกำไร ก็ควรแบ่งมาลงทุนเพื่อขยายกิจการ สาขาเพิ่มเติม หรือเก็บไว้ปรับปรุงร้านให้ดูดีอยู่ตลอด เพื่อเรียกลูกค้า เพราะหากมีคู่แข่งเข้ามา ร้านเราที่มมีลูกค้าประจำแล้วก็จะช่วยรั้งลูกค้าเอาไว้ แถมยังดูดี ก็จะช่วยรักษาลูกค้าไว้ได้ด้วยนะ

นอกจากนี้ ก็อย่าลืมหาความรู้เพิ่มเติม ในเรื่องเกณฑ์การตั้งราคา การตลาด การลงทุน กำไร เพื่อใช้คิดให้เหมาะสมกับการขาย เพราะ ถ้าราคาไม่สมเหตุสมผล คนก็จะไม่ซื้อ หรือ ถ้าถูกไป เราก็จะขาดทุนไปอีก ต้องตั้งให้พอดี ไม่แพง ไม่ถูก และเราได้กำไรดี ๆ

และทั้งหมดนี้ ก็เป็นเพียงแค่ ทริคเล็ก ๆ ที่มีไว้สำหรับ คนคิดที่คิดจะเปิดร้านกาแฟให้อยู่รอด อยู่ปัง และไม่เจ๊ง … แต่นี้เป็นเพียงข้อแนะนำนะคะ เพราะของจริงจะมีอะไรมากมายกว่านี้  แต่ขอบอกอีกอย่างว่า ถ้าคุณไม่ท้อ ไม่ยอมแพ้ ก็จะประสบความสำเร็จ ค่ะ หรือที่ว่า ความพยายามอยู่ที่ไหน ความสำเร็จอยู่ที่นั้นจ้า

ติดตามบทความใหม่ ๆ ได้ที่ silhouette-project

Author: admin

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น